ARABA

ARABAKO POTXAK

OSAGAIAK:

500 g potxa (babarrun samurrak)
100 g xingar, zati txikietan ebakita
100 g txorizo, xerratan
2 baratxuri hortz, txikituta
Ereinotz-orri 1
Oliba-olio koilarakada 1
Gatza eta piperbeltza nahi bezala

JARRAIBIDEAK:

Potxak prestatzea:

Gauean zehar utzi potxak uretan, lehorrak badira; freskoak badira, garbitu ur hotzean.

Egosi potxak uretan gatzarekin samur egon arte (gutxi gorabehera 45 minutu eta ordubete artean). lehortu eta erreserbatu gerorako.

Sofritua prestatzea:

Berotu oliba-olioa zartagin handi batean, su ertainean.

Ondoren, gehitu xingarra eta txorizoa,sukaldatu doratu harte eta zukuak askatu arte.

Eta azkenik, gehitu txikitutako baratxuri-hortzak eta sukaldatu minutu batzuk usaindu arte.

Baterako egosketa:

Lehen lehortu ditugun potxak sofrituari gehituko dizkiogu.

Gehitu ereinotz-orria eta nahastu emeki-emeki.

Egosi su motelean 15-20 minutuz potxek zaporeak xurgatu ditzaten.

Zaporea doitzea:

Probatu eta doitu gatza eta piperbeltza bakoitzaren gustura.

PANTXINETA

Pantxineta hostorez eta almendra-kremaz egindako pastel moduko bat da. Postre goxoa da eta askotan zerbitzatzen da egoera berezietan.

OSAGAIAK:

Hostore-masarako:

2 orri hostore laukizuzen (erositako hostorea erabil dezakezu edo etxean hostorea prestatu)

Almendra-kremarako:

200 g almendra ehotu
150 g azukre
2 arrautza
100 g gurin urtu
Banilla estraktu koilarakada 1

Estaldurarako:

Almendra laminatuak Glas azukrea (aukerakoa)

JARRAIBIDEAK: Hostoarekin prestatzea hasteko, aurreberotu labea 180ºC-ko tenperatura batean. Gero, hostore-paketea zabaldu eta erretilu batean jarri. Almendra-krema egiteko, katilu batean almendra ehoa, azukrea, arrautzak eta gurin urtua nahastu krema homogeneoa lortu arte. Banillaren estraktua gehitu eta ondo nahastu. Muntaketa egiteko ipini almendra-krema hostorezko xaflaren gainean, ertz bat libre utziz inguruan. Bigarren hostorezko xafla gainean jarri eta sardexka batekin zigilatu ertzak.

Dekoratzeko, pantxinetaren gainazala apaindu hostorezko formak eginez eta goialdean almendra laminatuak hautseztatu.

Laberatzea: Hornitu hostore-paketearen jarraibideen arabera edo urreztatuta eta egosita egon arte. Utzi pantxineta erretiluan hozten, zatitan moztu aurretik. *Aukerakoa: Hautseztatu glas azukrea pantxinetan zerbitzatu aurretik, eta azkenik, zerbitzatu zatitan moztu eta pantxineta tenperatura giroan.